Jika Anda masih tidak bisa menggoreng makanan lezat dengan kerak emas renyah yang sempurna, maka Anda melakukan sesuatu yang salah.

Times of India telah menyusun kesalahan paling umum dalam hal menggoreng yang harus dihindari semua koki rumah.

Menggoreng pada suhu yang salah

Menemukan suhu yang tepat untuk menggoreng makanan Anda mungkin tidak mudah tetapi sangat penting.

Untuk hidangan yang renyah, suhu minyak idealnya antara 163 dan 199 derajat Celcius. Menggoreng makanan Anda pada suhu yang terlalu tinggi akan membuatnya terbakar di luar tetapi kurang matang di dalam. Namun, suhu yang terlalu rendah membuat hidangan Anda basah.

Yang pasti, Anda harus mendapatkan termometer untuk menghindari suhu yang terlalu tinggi atau rendah.

Menggunakan minyak yang salah

Setelah menemukan suhu sempurna untuk menggoreng makanan Anda, titik asap minyak adalah yang berikutnya. Misalnya, alpukat dan minyak zaitun, yang memiliki titik asap rendah, ideal untuk penggorengan dan penggorengan dangkal. Sedangkan untuk penggorengan dalam, minyak dengan titik asap tinggi diperlukan.

Minyak nabati, kacang dan canola bekerja dengan baik karena rasanya yang netral tidak mempengaruhi rasa makanan.

Menggoreng terlalu banyak pada saat bersamaan

Untuk menghindari makanan yang dimasak sebagian, jangan membuang terlalu banyak barang sekaligus. Suhu minyak akan turun dan membuat hidangan Anda basah. Segala sesuatu yang Anda goreng harus bergerak dalam minyak untuk memasak dengan benar.

Bahkan jika itu membutuhkan lebih banyak waktu, menggoreng dalam jumlah kecil akan menghasilkan hasil yang lebih baik dan enak.

Goreng potongan besar

Seperti yang telah disebutkan – masalah ukuran. Potongan besar menghabiskan banyak waktu dan minyak. Juga, dapat terjadi bahwa lapisan terdalam masih akan mentah. Potongan yang lebih kecil bisa digoreng lebih cepat dan lebih renyah.

Jadi ya, menggoreng membutuhkan kesabaran.

Adonan yang salah

Adonan Anda harus memiliki perbandingan bahan yang tepat, jika tidak makanan Anda akan menjadi lembek, bukan renyah seperti di restoran favorit Anda. Rasio bahan adonan yang tepat dan mengocok dengan benar adalah penting. Setelah itu, diamkan sebelum digoreng.

Juga, jangan lupa tentang suhu minyak dan bumbu yang enak.

Menggunakan minyak sisa

Menggunakan minyak sisa tidak mempengaruhi rasa makanan serta kesehatan Anda. Ini dapat meningkatkan risiko masalah kesehatan dan membuat makanan Anda berminyak dan merusak rasanya.

Minyak sisa hanya boleh digunakan untuk penempaan dan pengolesan, tetapi lebih baik membuangnya saja. (JPost)

LEAVE A REPLY