Sebuah studi skala besar baru di AS telah menemukan bahwa meningkatkan jumlah daging merah dalam makanan, terutama daging merah olahan, tampaknya dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian, sementara menukarnya dengan alternatif nabati dapat membantu menurunkan risiko risiko.

Dipimpin oleh para peneliti di Harvard T.H. Chan School of Public Health dan diterbitkan di BMJ Kamis, studi terbaru mengamati data yang dikumpulkan dari 53.553 perawat wanita terdaftar AS, berusia 30 hingga 55 tahun, dan 27.916 profesional kesehatan pria AS, berusia 40 hingga 75 tahun, yang semuanya bebas dari penyakit kardiovaskular. dan kanker pada awal penelitian.

Peserta diminta untuk mengisi kuesioner frekuensi makanan (FFQ) setiap empat tahun, melaporkan seberapa sering, rata-rata, mereka makan berbagai makanan dalam setahun terakhir.

Mereka kemudian dibagi menjadi lima kategori berdasarkan pada asupan daging merah yang dilaporkan.

Setelah memperhitungkan usia dan faktor-faktor lain yang mempengaruhi, para peneliti menemukan bahwa peningkatan konsumsi daging merah selama periode delapan tahun dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih tinggi dalam delapan tahun berikutnya di antara perempuan dan laki-laki.

Lebih khusus lagi, meningkatkan total asupan daging merah sebanyak 3,5 porsi seminggu atau lebih selama delapan tahun dikaitkan dengan risiko kematian 10 persen lebih tinggi dalam delapan tahun ke depan, peningkatan daging merah yang tidak diolah dikaitkan dengan risiko 9 persen lebih tinggi, sementara peningkatan asupan daging merah olahan, seperti bacon, hot dog, sosis dan salami, dikaitkan dengan risiko 13 persen lebih tinggi.

Asosiasi juga ditemukan di berbagai kelompok umur dan tampaknya tidak terpengaruh oleh tingkat aktivitas fisik, kualitas makanan, status merokok dan asupan alkohol.

Namun, mengurangi asupan daging merah, sementara juga meningkatkan asupan sumber protein sehat, seperti unggas tanpa kulit, telur dan ikan, dan biji-bijian dan sayuran, tampaknya menurunkan risiko kematian seiring waktu. Mengganti satu porsi daging merah per hari untuk satu porsi ikan selama delapan tahun dikaitkan dengan risiko kematian 17 persen lebih rendah dalam delapan tahun

Asosiasi serupa juga ditemukan ketika melihat efek jangka pendek (empat tahun) dan efek jangka panjang (12 tahun) untuk mengubah asupan daging merah, dan untuk mengganti daging merah dengan alternatif makanan yang lebih sehat.

Sebagai studi observasional, para peneliti menunjukkan bahwa mereka tidak dapat membangun hubungan sebab dan akibat, dan ada beberapa keterbatasan dalam penelitian ini, seperti mempelajari para profesional kesehatan yang sebagian besar terdaftar sebagai kulit putih daripada kelompok peserta yang lebih beragam.

Namun , penulis juga menambahkan bahwa kekuatan penelitian termasuk melihat sejumlah besar orang selama periode tindak lanjut yang panjang, dan mencatat bahwa temuan ini memberikan “pesan praktis kepada masyarakat umum tentang bagaimana perubahan dinamis dalam konsumsi daging merah dikaitkan dengan kesehatan. ”

“Perubahan dalam sumber protein atau makan makanan nabati yang sehat seperti sayuran atau biji-bijian dapat meningkatkan umur panjang,” mereka menyimpulkan.(JPost)

LEAVE A REPLY