Resep Klapertart Asli Manado

1
400

Resep Cara Membuat Klapertart Klasik Asli Manado – Sudah seperti yang kita tahu, klapertart adalah kue khas Manado dengan bahan dasar tepung terigu, susu, kelapa, telur dan mentega. Klapertart termasuk salah satu kue yang mempunyai kalori tinggi, jadi emang gak cocok dinikmati saat kita sedang berdiet. Nah, jika kita mau menikmatinya dikala diet, kita bisa mengganti beberapa bahan dengan lemak rendah kalori dan pemanis yang rendah kalori juga. Resep adonan klapertart ini merupakan pengaruh saat zaman kependudukan Belanda di Manado. Membuat klapertart ada beberapa teknik, bisa di kukus maupun dipanggang. Tentu saja kalau dikukus tekstur klapertart sedikit lembut dan lembek, sedangkan kalau dipanggang bentuknya padat dan bisa dipotong. But well,…baik dipanggang maupun dikukus semuanya pasti enak ya.hihi…Berikut saya share resep klapertart dengan teknik di panggang. Selamat mencoba !!

Klapertart

Bahan I :
– 125 gram Tepung Terigu protein sedang
– 175 gram Gula Pasir
– 50 gram Susu Bubuk (saya pakai Danc*w)
– 500 – 600 ml Air Kelapa (jika mau tekstur lembut), atau 300 – 400 ml (Jika mau tekstur yang kental)
– 4 butir Kuning Telur
– 100 gram Margarin, lelehkan
– 1/4 sendok teh Garam
– 1/2 sendok teh Pasta Vanilla/ Vanilli

Bahan II :
– 30 gram Kismis
– 30 gram Kenari/ Almond Panggang
– 3 butir Kelapa Muda, yang dagingnya masih lembut, kerok dagingnya

Bahan Topping :
– 50 gram Gula Pasir
– 3 butir Putih Telur
– 1/4 sendok teh Garam
– 1/2 sendok teh Cream of Tartar
– Kayu Manis bubuk untuk taburan secukupnya
– Kismis secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan 1, aduk rata dan saring.
2. Masak adonan di atas api sedang hingga kental. Tambahkan kelapa muda dan kenari, serta kismis aduk rata. Tambahkan sedikit air kelapa jika adonan masih terlalu kental.
3. Kocok putih telur, gula, cream of tartar dan garam hingga kaku, sisihkan.
4. Tuang adonan klapertart di dalam cetakan aluminium foil, hias dengan putih telur. Taburi dengan kayu manis bubuk supaya tampilan lebih cantik.
5. Panggang dalam oven 170 derajat selama 10 menit.
6. Klapertart siap disajikan.

Selamat mencoba !!

(source R.M )

1 COMMENT

LEAVE A REPLY